30 janvier 2022 Par admin2062 0

Saint Jacques au beurre blanc safrané

  • Pour 4 Personnes
  • Facile
  • 10 Minutes
  • Bon marché

Ingrédients:

16 Saint Jacques avec corail

2 échalotes

40 gr de beurre demi-sel

1/2 verre de Muscadet

1/2 jus de Citron

8 Pistils de Safran

2 CàC de Cocktail d’algues

Préparation:

Mettre les pistils de Safran dans un fond de muscadet ( 1 heure avant )

Dans une casserole, faire suer les échalotes finement coupées avec le muscadet et le jus de citron. A la moitié de l’évaporisation, incorporer les pistils de safran et le beurre en morceaux, bien mélanger avec un petit fouet et incorporer le cocktail d’algues.

La sauce est prête.

Snacker les Saint Jacques et dresser vos assiettes.

J’utilise un Sel d’Himalaya et un poivre de Sichuan vert.

Bon appétit.

Safran en Filament

Cocktail d'Algues

Séchuan vert

Sel rose d'Himalaya